Fecha: 03/11/2023.
El 21 de noviembre, Girona se convertirá en el epicentro de la innovación en la industria alimentaria y los entornos de producción exigentes con el evento “Diseño Higiénico de Equipos para la Industria Alimentaria y Entornos Exigentes.” Empresas multinacionales de gran prestigio, como Rittal, Eplan, Endress+Hauser, Kuka y Nevitec, unen fuerzas junto a Cleanity y AINIA para organizar esta jornada. Esta promete ser una oportunidad única para aprender y descubrir las últimas innovaciones en el ámbito del diseño higiénico y la seguridad alimentaria.
El valor del diseño higiénico en la industria alimentaria y entornos exigentes
El diseño higiénico de equipos e instalaciones es esencial para garantizar la inocuidad de los productos y reducir el riesgo de contaminación. Más allá de mejorar la seguridad, este enfoque conlleva ventajas económicas, como la reducción del impacto medioambiental gracias a la optimización de las operaciones de limpieza y desinfección.
En la industria alimentaria y en los entornos de producción exigentes es importante contar con equipos diseñados considerando criterios de diseño higiénico. Además, es fundamental para garantizar de manera eficiente la inocuidad de los productos.
EHEDG: Líder en ingeniería higiénica
Una de las organizaciones de referencia en la materia es el EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group), y AINIA actuará como representante de este consorcio de fabricantes de equipos, industrias agroalimentarias e institutos de investigación. El EHEDG se dedica al desarrollo y la publicación de directrices, así como a la organización de eventos de divulgación y formación relacionados con la ingeniería higiénica.
Agenda completa y networking
En este sentido, el evento ha sido cuidadosamente diseñado y contará con expertos en la materia que abordarán temas cruciales para la industria de Alimentos y Bebidas y los entornos exigentes. Entre los temas a tratar se incluyen la seguridad alimentaria, los requisitos legales y normativos del diseño higiénico, así como soluciones para implementar estas prácticas de diseño en entornos colaborativos.
Además, los participantes tendrán la oportunidad de interactuar y hacer networking con profesionales de diferentes sectores a lo largo de todo el evento. Por esto, se ha reservado un espacio específico para esta actividad tras las tres primeras presentaciones. Por otro lado, tras el coffee break, los asistentes se dividirán en cinco grupos para llevar a cabo cinco workshops en un formato más cercano, lo que favorecerá la interacción y el intercambio de conocimientos.
Agenda del evento
9:00: Recepción de los asistentes.
9:30: Diseño higiénico y seguridad alimentaria. ¿Qué es EHEDG? [Irene Llorca, AINIA]
9:50: Riesgos microbiológicos asociados al diseño higiénico. [Alexandre Martínez, Cleanity]
10:10: Requisitos legales y normativos de diseño higiénico. [Irene Llorca, AINIA]
10:30: Coffee Break / Networking.
11:00: Diseño y gestión documental con las soluciones EPLAN en entornos colaborativos. [Xavier Bonet y Joan Rubió, EPLAN]
11:25: Automatización de procesos industriales con requisitos higiénicos. [Natalia Juan López, Endress+Hauser]
11:50: Como robotizar en entornos exigentes y especiales. [Josep Amatller, KUKA]
12:15: Visión artificial con IA. Clasificación y lectura OCR con Edge Learning. [Eric Cervera, Nevitec]
12:40: Evita paradas productivas y contaminación con soluciones de diseño higiénico. [David Cascan, Rittal]
13.05: La importancia del diseño higiénico en la producción de bebidas vegetales. [Tasio Corachán, LIQUATS]
13:20: Caso de éxito.
13:35: Cierre de la jornada / Cocktail aperitivo
Cierre del evento
Además, el evento concluirá con la presentación de Tasio Corachán, Project Manager de LIQUATS, líder en bebidas vegetales desde 1991, quien destacará la importancia del diseño higiénico en la producción de bebidas vegetales.
